秋天，是一个收获的季节，各种果实纷纷成熟，其中最让人垂涎欲滴的莫过于板栗，板栗不仅味道香甜，营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，是秋季养生的好选择，就让我们一起探索几种简单又美味的板栗做法，让这个秋天更加丰富多彩。
1. 糖炒板栗
糖炒板栗是许多人童年的回忆，外皮焦脆，内里软糯，甜而不腻，是秋日里的一道温暖小食。
材料：
- 新鲜板栗500克
- 白糖100克
- 食用油适量
做法：
1、准备板栗：将新鲜板栗洗净，用刀在每个板栗上切一个小口，注意不要切到肉。
2、煮板栗：锅中加水，放入板栗，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分。
3、炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入白糖，小火慢慢熬至糖溶化成金黄色。
4、翻炒：将煮好的板栗倒入锅中，快速翻炒，使板栗均匀裹上糖浆。
5、出锅：待糖浆逐渐凝固，板栗表面形成一层薄薄的糖壳时，即可出锅，放凉后食用更佳。
2. 板栗烧鸡
板栗烧鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，鸡肉鲜嫩，板栗香甜，两者搭配相得益彰，营养丰富。
材料：
- 鸡肉500克
- 板栗200克
- 生姜几片
- 大葱一根
- 蒜瓣几颗
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
1、准备材料：鸡肉切成块，板栗去壳，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。
2、焯水：锅中加水，放入鸡肉块，加入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
3、炒香：锅中加油，油热后放入生姜、大葱和蒜瓣，炒出香味。
4、翻炒：加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
5、调味：加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
6、加水：加入足够的清水，水量没过鸡肉。
7、加入板栗：待水开后，加入板栗，转小火慢炖30分钟。
8、收汁：加入适量盐，继续炖煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透，板栗软糯即可出锅。
3. 板栗粥
板栗粥是一种适合秋冬季节的养生粥品，口感细腻，营养丰富，特别适合老人和小孩食用。
材料：
- 大米100克
- 板栗100克
- 水适量
- 冰糖适量
做法：
1、准备材料：大米淘洗干净，板栗去壳，切成小块。
2、煮粥：锅中加水，放入大米，大火煮沸后转小火慢煮30分钟。
3、加入板栗：待粥煮至半熟时，加入板栗块，继续煮15分钟。
4、调味：加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮至粥稠，板栗软糯即可关火。
4. 板栗糕
板栗糕是一道甜点，外皮松软，内里香甜，是下午茶的绝佳选择。
材料：
- 板栗泥200克
- 糯米粉100克
- 细砂糖50克
- 椰蓉适量
- 清水适量
做法：
1、制作板栗泥：将板栗煮熟，去壳，放入搅拌机中打成泥。
2、混合材料：将板栗泥、糯米粉和细砂糖放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，直至面糊光滑无颗粒。
3、蒸制：将面糊倒入模具中，表面撒上一层椰蓉，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
4、冷却：取出模具，待板栗糕完全冷却后，脱模切块即可食用。
5. 板栗炖排骨
板栗炖排骨是一道滋补菜肴，排骨肉质鲜美，板栗香甜软糯，适合秋冬进补。
材料：
- 排骨500克
- 板栗200克
- 生姜几片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
1、准备材料：排骨斩成小块，板栗去壳，生姜切片，大葱切段。
2、焯水：锅中加水，放入排骨，加入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3、炒香：锅中加油，油热后放入生姜和大葱，炒出香味。
4、翻炒：加入排骨，翻炒至表面微黄。
5、调味：加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6、加水：加入足够的清水，水量没过排骨。
7、加入板栗：待水开后，加入板栗，转小火慢炖40分钟。
8、收汁：加入适量盐，继续炖煮至汤汁浓稠，排骨熟透，板栗软糯即可出锅。
板栗不仅是一种美味的食物，还具有很高的营养价值，无论是作为零食、主菜还是甜点，板栗都能为我们的餐桌增添一份独特的风味，希望以上几种板栗的做法能给你的生活带来更多的乐趣和美味，在这个秋天，不妨动手试试这些简单的板栗美食吧！
