酸菜扣肉的家常做法步骤

扣肉是一道传统的中国家常菜，口感鲜美，香甜可口。以下是家常扣肉的做法步骤：

步骤一：准备食材

1. 五花肉500克，最好选用带皮的五花肉，肥瘦相间口感更好；

2. 姜3片，葱1根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖2汤匙，冰糖适量；

3. 其他调料可以根据个人口味适量添加。

步骤二：处理五花肉

1. 将五花肉洗净，放入冷水中焯水，焯煮时加入料酒，可以去除血水和腥味；

2. 捞出焯水后的五花肉，用清水冲洗干净，晾凉后用厨房纸吸干水分；

3. 五花肉切成厚度约1厘米的小块备用。

步骤三：腌制五花肉

1. 将切好的五花肉块放入容器中，加入姜、葱、生抽、盐、白糖，拌匀腌制20分钟；

2. 腌制期间可以根据个人口味加入适量的五香粉、料酒等调料。

步骤四：焖制扣肉

1. 在腌制好的五花肉块上均匀撒上一层冰糖；

2. 锅里烧热适量油，放入腌制好的五花肉块，小火煎至两面微黄；

3. 加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮50分钟至肉变软糯，汤汁浓稠即可出锅。

步骤五：装盘上桌

将焖制好的扣肉块捞出，滤去汤汁，码放在盘中，淋上少许汁，即可享用美味的家常扣肉了！

家常扣肉的做法简单易学，通过以上步骤，你也可以在家里做出美味的扣肉，让家人朋友尝到你的美食手艺。