鲜香菇炖鸡的做法大全

家常美味，炖鸡的做法大全

炖鸡是一道家常美味的菜肴，不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。下面将为您介绍几种不同口味的炖鸡做法，希望能为您的厨艺增添一道亮丽的风景。

1. 红烧鸡块

材料：

鸡腿/鸡胸肉，500克

生姜，适量

葱，适量

料酒，适量

生抽，适量

老抽，适量

冰糖，适量

清水，适量

盐，适量

食用油，适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净切块，用料酒、生姜片腌制片刻。

2. 热锅冷油，放入葱姜爆香，加入鸡块煸炒至微黄。

3. 加入适量生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至鸡肉变软，汤汁浓稠。

5. 根据个人口味加盐调味即可。

2. 清炖老母鸡

材料：

老母鸡，1只

枸杞，适量

姜片，适量

料酒，适量

盐，适量

清水，适量

步骤：

1. 将老母鸡洗净，切块，放入冷水中焯水，捞出备用。

2. 热锅冷油，放入姜片炒香，倒入适量料酒。

3. 加入焯水后的鸡块，倒入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。

4. 转小火炖煮1.5小时至鸡肉熟软入味，加入适量盐调味。

5. 出锅前撒上适量枸杞点缀，即可食用。

3. 椒盐炖鸡翅

材料：

鸡翅，500克

青椒，适量

红椒，适量

大蒜，适量

盐，适量

黑胡椒粉，适量

鸡精，适量

食用油，适量

步骤：

1. 将鸡翅洗净，沥干水分，青椒、红椒切段，大蒜切片备用。

2. 热锅热油，将鸡翅煎至两面金黄，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，放入大蒜片爆香，加入青椒、红椒翻炒片刻。

4. 将煎好的鸡翅放入锅中，加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精调味。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至汤汁浓郁，鸡肉入味即可。

这些炖鸡的做法简单易行，口感鲜美，营养丰富。无论是家庭日常用餐还是款待客人，都是不错的选择。试着动手做一道炖鸡，给家人带来一份美味吧！