义乌美食：特色小吃及制作方法
义乌是中国浙江省的一个城市，因其丰富的商品贸易而闻名于世。义乌也是一个美食之都，拥有许多独具特色的美食。以下是几种义乌特色小吃的制作方法：
臭干子是义乌的特色传统小吃，以小黄鱼为原料，配以独特的腌制工艺而成。制作臭干子的方法如下：
- 将小黄鱼洗净，沥干水分。
- 在鱼的表面和腹腔内划几道口子。
- 将鱼均匀地撒上盐，腌制20分钟左右，使其出水。
- 将腌制好的鱼挂起，自然风干或者烘干至七、八成干时取下。
- 炒锅放油，将姜片爆香，舀出姜片后煸炒鱼干至金黄色。
- 淋入少许酱油和酒，煸炒均匀出锅即可。
义乌烧饼是一种口感香脆、外酥内软的传统美食。制作义乌烧饼的方法如下：
- 将面粉倒入盆中，加入温水和酵母揉成面团，醒发至两倍大。
- 面团揉匀后，加入食盐、糖、适量的油揉匀，醒发30分钟。
- 将面团擀成长方形，表面刷上一层油，撒上芝麻。
- 将面团卷起来，切成小剂子，用手掌压扁。
- 烧热平底锅，放入烧饼，小火煎至两面金黄即可。
义乌的卤味制作历史悠久，口感鲜美，吸引了众多食客。制作义乌卤味的方法如下：
- 五花肉切块，入锅焯水，捞出备用。
- 锅中放入清水，加入卤料煮沸，放入焯水后的五花肉，煮开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖，炖至五花肉酥烂入味即可。
- 捞出五花肉切片，装入碗中，淋上卤汁即可食用。
以上是义乌美食中的几种特色小吃制作方法，希望能为您带来一些启发。欢迎品尝义乌美食的独特魅力！
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