夹沙肉是四川传统的特色美食,深受当地人民的喜爱。它是由猪肉、豆腐、鸡蛋以及各种调料制成的,口感鲜香、软嫩可口,是四川地区的一道不可错过的美食。

原料准备:

1. 猪里脊肉、豆腐、鸡蛋、干香菇、红葱头、姜、蒜、大葱、辣椒。

2. 酱油、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、花椒等调料。

3. 特制的夹馍饼。

制作步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒和盐,用手搅拌腌制20分钟。

2. 将红葱头、姜、蒜、大葱、干香菇切成末备用。

3. 取一碗,将鸡蛋打入碗中,加入生抽、盐、白胡椒粉和水,搅拌均匀,做成蛋液备用。

4. 将豆腐切成丁状。

5. 加热平底锅,加入少量油,将腌好的猪肉放入锅中煎熟。

6. 煎熟的猪肉盛出备用。

7. 在锅中加入红葱头、姜、蒜、大葱、干香菇、豆腐和辣椒,炒香。

8. 加入牛肉酱油、生抽、老抽、盐、糖、小火炖煮十分钟。

9. 将炖好的肉丁和鸡蛋液倒入锅中,大火搅拌。

10. 最后加入一点花椒和香油进行调味。

建议搭配:

在四川,夹沙肉通常搭配特制的夹馍饼,夹在饼中食用。夹沙肉还可以搭配米饭一起食用,让口感更加丰富。

夹沙肉是四川传统美食中的一道经典菜品,其制作方法简单,口味独特,深受四川人民的欢迎。如果您在四川旅游,不要错过这道美味佳肴。

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