家常美味的酱牛肉是许多人喜爱的一道美食,它口味独特,香甜可口,下面为大家分享自制酱牛肉的秘诀及制作方法。

食材准备

1. 牛肉:选用优质的牛肉,肥瘦相间的肉片更加美味。

2. 调味料:生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒等。

3. 其他:食用油、生粉。

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片,用生粉和料酒腌制片刻,使其更加鲜嫩。

2. 锅中烧热少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒爆香。

3. 将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒,并加入生抽、老抽、白糖调味。

4. 将牛肉翻炒均匀后,加入少许清水,炖煮片刻,使调味汁更加入味。

5. 最后收汁,将酱牛肉装盘,撒上少许葱花即可。

小贴士

1. 牛肉选用腱子肉或牛腩肉口感更佳。

2. 腌制牛肉时加入少许生粉和料酒,可以提高肉质的嫩滑度。

3. 翻炒牛肉时火候不能过旺,以免导致牛肉过于老化。

4. 调味料的使用要适量,根据个人口味可适当调整。

希望以上的秘诀和方法可以帮助你成功制作美味的酱牛肉,快动手试试吧!

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