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苏州美食炖鸡：品味江南独特的炖鸡文化介绍：苏州作为中国历史悠久的文化名城，自古以来就有丰富的美食文化。其中，炖鸡是苏州传统的美食之一，深受当地居民和游客的喜爱。苏州炖鸡在烹饪技巧、选材和口味上都有独特之处，是一道集合了闽菜、川菜和苏菜等多地菜系的美食。一、选材：1. 鸡：苏州炖鸡一般选用本地土鸡，肉质鲜嫩，口感更好。鸡的种类可以根据个人口味选择，如土鸡、官鸡等。2. 配料：常用的配料包括枸杞、红枣、冬菇、黄秧白菜心等。这些配料的搭配会使炖鸡更加美味。二、炖制方法：1. 清炖：苏州炖鸡一般采用清炖的方法，不加入过多的...