回锅肉怎么做不柴不硬

四川的回锅肉怎么做

如何制作美味的回锅肉回锅肉是一道经典的川菜，口感香酥，回味无穷。下面是制作回锅肉的步骤： 食材准备：1. 猪五花肉：500克，选用带有一定厚度的五花肉，瘦肉与肥肉相间，口感更好。2. 青蒜苗（也可选用蒜苔或青葱）：适量，增添清香。3. 干辣椒、花椒：适量，调味提香。4. 姜、蒜：适量，提味增鲜。5. 料酒、生抽、老抽、白糖：适量，调味增色。6. 盐、味精：适量，调味提鲜。 制作步骤：1. 准备工作： 五花肉洗净，切成薄片，约0.3厘米左右的厚度。 青蒜苗洗净切段，姜蒜切末备用。2. 炒制五花肉：...