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凉拌莴苣焯水与否？揭秘大厨的正确做法，让你的凉拌莴苣味道超赞！

凉拌莴苣是一道清爽可口的凉菜，深受广大食客的喜爱。然而，关于凉拌莴苣是否需要焯水，众说纷纭，很多人在这个步骤上犯了错误。今天，我们就来揭秘大厨的正确做法，让你的凉拌莴苣不仅口感更佳，味道也更加鲜美。 一、凉拌莴苣焯水与否的争议在传统的烹饪观念中，蔬菜在凉拌前通常需要焯水，以去除生涩味和可能存在的农药残留。然而，对于莴苣这种质地脆嫩、口感清新的蔬菜来说，焯水可能会破坏其原有的口感和营养。因此，是否焯水，需要根据莴苣的品种和新鲜程度来决定。 二、大厨的正确做法1. 选择新鲜莴苣：选择新鲜的莴苣是关键。新鲜的莴苣...