酸辣鸡爪美食图片

酸辣鸡爪美食的制作工艺与消费者接受度研究

研究目的与意义酸辣鸡爪作为一种流行的小吃，在中国及东南亚地区拥有广泛的消费群体。本研究旨在深入探讨酸辣鸡爪的制作工艺，分析其风味特点，并通过市场调研评估消费者对其的接受度。研究结果不仅能为餐饮业提供改进现有产品或开发新产品的依据，能为食品科学领域的学者提供实践案例，促进相关理论的发展。 研究方法1. 文献综述：收集和分析国内外关于酸辣鸡爪及其类似食品的研究文献，了解当前的研究动态和存在的问题。2. 实验研究：设计实验，探索不同配料比例、烹饪时间和温度对酸辣鸡爪风味的影响，确定最佳制作工艺。3. 市场调研：通过问卷...