扬州狮子头的配方

扬州狮子头家常美食的艺术再现

扬州狮子头，这一源自江苏扬州的传统名菜，不仅是一道色香味俱佳的美食，更是家常烹饪中的一颗璀璨明珠。它的制作虽然看似简单，但每一步都蕴含着深厚的烹饪智慧和家的温暖。选材是制作狮子头的关键。优质的猪肉，通常选择肥瘦相间的五花肉，是狮子头的灵魂。将肉剁成细腻的肉泥，这一过程既是对食材的尊重，也是对口感的追求。加入适量的葱姜水、料酒和盐，再以鸡蛋和淀粉调和，使得肉泥更加鲜嫩且富有弹性。接下来是造型的艺术。将调好的肉泥揉成大丸子，这一步骤看似简单，实则需要一定的技巧和耐心。丸子的大小要均匀，形状要圆润，这样才能在烹饪过程中均...