干辣椒做酱怎么做

辣味传承奶奶的干辣椒酱

在一个阳光明媚的早晨，小镇上的老宅里传来阵阵香气，那是奶奶在制作她著名的干辣椒酱。奶奶的手艺是家族传承的宝藏，每当辣椒成熟的季节，她都会开始准备这道美食。配方很简单，但每一步都充满了奶奶的心意。她挑选最辣的小红辣椒，洗净后晾干。接着，将辣椒切成小段，放入大锅中，加入适量的盐和几瓣大蒜。奶奶说，盐能引出辣椒的鲜味，大蒜则增添了独特的香气。奶奶会点燃炉火，用小火慢慢炒制。这个过程需要耐心，火候不能太大，否则辣椒会焦掉，失去原有的风味。时间的推移，辣椒逐渐变得干燥，颜色也从鲜红转为深红，散发出诱人的香味。奶奶会将炒好的辣...