炸带鱼用面粉还是淀粉

炸带鱼，淀粉是更佳选择

评委、今天我们讨论的是一个看似简单却实则蕴含深意的问题：炸带鱼时，使用面粉是淀粉更为合适？从正方辩手的角度出发，我坚定地认为淀粉是更佳的选择。以下是我方观点的详细阐述。从口感的角度来看，淀粉炸制的带鱼更加酥脆。淀粉在高温下能够形成更加均匀且薄脆的外壳，而面粉则相对较厚，容易导致外壳过硬，影响整体口感。正如美食家蔡澜先生所言：“食物的口感是评判其美味与否的重要标准。”淀粉的细腻特性使得炸带鱼的外层更加酥脆，内里则保持了鱼肉的鲜嫩，这种外酥内嫩的口感正是我们所追求的美食境界。从健康角度考虑，淀粉相较于面粉含有更少的麸质...