清炖猪蹄工作计划

1. 熟悉清炖猪蹄的基本做法，掌握每一步骤的关键点。

2. 完成清炖猪蹄的配料准备，确保食材新鲜且符合标准。

3. 在预定时间内完成烹饪并评估成品的口感与外观。

1. 食材：

• 猪蹄：500克
• 姜：适量
• 葱：适量

• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 香料（如八角、桂皮）：可选

2. 厨具：

• 炖锅
• 刀具
• 砧板
• 量杯
• 漏网

3. 人力资源：

• 主厨：1人
• 助手：1人

1. 食材不新鲜：提前检查并选择可靠的供应商。

2. 烹饪时间不足：制定详细的时间安排，确保各步骤顺利进行。

3. 口味不佳：根据调料的用量进行多次试验，记录最佳配比。

1. 每个步骤完成后进行自我检查，确保符合预定标准。

2. 制定评估标准，包括口感、色泽和香气等方面。

3. 试吃环节，收集反馈，记录改进意见，为下一次烹饪做准备。

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