大家好，欢迎来到我们的美食专栏，作为一个热爱生活的自媒体作者，今天我将分享一些简单易学、营养健康的家常菜做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴，秒变大厨！
1、土豆烧牛肉
食材准备：牛肉、土豆、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油等。
做法步骤：
（1）牛肉切块，冷水下锅焯水后捞出沥干水分；土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。
（2）热锅凉油，加入生姜和大蒜爆香，再放入牛肉翻炒至变色。
（3）加入适量的料酒、生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。
（4）加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
（5）加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆熟软。
（6）加盐调味，撒上胡椒粉提鲜，淋上香油即可出锅。
2、家常豆腐
食材准备：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、葱花、生姜、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉等。
做法步骤：
（1）豆腐切成小块，放入沸水中焯水捞出，控干水分备用。
（2）热锅冷油，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末炒香。
（3）倒入适量的清水，加入生抽、老抽调色调味。
（4）放入焯好的豆腐块，用中小火慢慢炖煮约10分钟，使豆腐入味。
（5）加盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，收汁后撒上葱花即可出锅。
3、清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、生姜、葱、料酒、盐、生抽、香醋、香油等。
做法步骤：
（1）鲈鱼洗净，两面各划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
（2）葱切段，姜切片，一部分铺在盘底，一部分塞进鱼肚子里。
（3）将腌制好的鲈鱼放在盘中，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，关火后再焖2分钟。
（4）将蒸鱼过程中盘中的汤汁倒掉，取出葱姜，重新放上新的葱丝和姜丝。
（5）锅中加热适量的生抽、香醋和香油调成汁，淋在鱼身上即可。
4、西红柿炒鸡蛋
食材准备：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、食用油等。
做法步骤：
（1）西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中打散备用。
（2）锅中加油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固盛出。
（3）锅中留底油，加入葱花爆香，放入西红柿翻炒至出汁。
（4）加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
5、青椒土豆丝
食材准备：青椒、土豆、葱花、蒜末、盐、食用油等。
做法步骤：
（1）青椒洗净切丝，土豆去皮切丝，浸泡在清水中去掉多余淀粉。
（2）锅中加油，放入葱花和蒜末爆香，放入土豆丝翻炒至变色。
（3）加入适量的盐调味，再放入青椒丝快速翻炒均匀即可出锅。
6、番茄炒蛋
食材准备：番茄、鸡蛋、盐、食用油等。
做法步骤：
（1）番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中打散备用。
（2）锅中加油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固盛出。
（3）锅中留底油，放入番茄翻炒至出汁。
（4）加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
7、蒜蓉西兰花
食材准备：西兰花、蒜末、盐、食用油等。
做法步骤：
（1）西兰花洗净掰成小朵，焯水后捞出沥干水分。
（2）锅中加油，放入蒜末爆香，放入西兰花快速翻炒均匀。
（3）加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8、肉末茄子
食材准备：茄子、猪肉末、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉等。
做法步骤：
（1）茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分。
（2）热锅冷油，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末炒香。
（3）倒入适量的清水，加入生抽、老抽调色调味。
（4）放入茄子条，用中小火慢慢炖煮约10分钟，使茄子入味。
（5）加盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。
就是今天为大家带来的八道家常菜做法，希望大家喜欢！如果你有更好的家常菜做法，欢迎留言交流哦！我们下期再见~
