小黄花鱼做法示范课课程设计

• 学科：家庭与消费
• 年级：初中二年级
• 课程主要内容：小黄花鱼的选材、处理、烹饪方法及营养价值

• 了解小黄花鱼的营养价值及其在日常饮食中的重要性。
• 掌握小黄花鱼的清洗、处理和烹饪技巧。
• 培养学生的团队合作能力与实践动手能力。

1. 导入环节（10分钟）

• 展示小黄花鱼的图片和视频，激发学生的兴趣。
• 询问学生是否有吃过小黄花鱼的经验，并分享他们的感受。

2. 知识讲解（15分钟）

• 讲解小黄花鱼的营养成分及健康益处。
• 介绍小黄花鱼的选购技巧和处理方法。
• 互动环节：提问学生在选择鱼类时的注意事项，并讨论。

3. 实践操作（25分钟）

• 学生分组进行小黄花鱼的处理（清洗、去内脏等）。
• 教师巡回指导，回答学生的问题。
• 每组展示处理完成的小黄花鱼，互相评价。

4. 烹饪演示（20分钟）

• 教师示范小黄花鱼的烹饪方法（如清蒸、红烧等）。
• 讲解烹饪过程中的注意事项和技巧。
• 学生参与互动，提出疑问，教师解答。

5. 品尝与总结（10分钟）

• 学生品尝制作的小黄花鱼，分享口感与味道。
• 总结课程内容，学生分享收获与感想。

• 观察学生在实践中的表现，评估其掌握情况。
• 收集学生反馈，改进后续课程设计。