鱼香茄子的简单做法，让你爱上做菜

今天咱们来聊聊鱼香茄子。作为一个从小爱吃、长大爱做的吃货，我对这道菜可是情有独钟。记得第一次做鱼香茄子的时候，心里忐忑不安，生怕做得不好，结果一上桌，家人们的赞美让我心里乐开了花！

鱼香茄子的做法其实很简单，关键在于调料的搭配。我们要准备的材料有：茄子、猪肉末（可以不放，素食党也可以）、生抽、醋、糖、豆瓣酱和蒜姜。这些调料的结合，能让茄子吸收浓郁的味道，真是让人垂涎欲滴！

接下来是先把茄子切条，用盐水泡一会儿去苦味，捞出后沥干；锅里热油，放入茄子炸至金黄；然后另起锅，炒香蒜姜，加入猪肉末炒至变色，最后加入豆瓣酱、糖、生抽和醋，最后把茄子倒进去，翻炒均匀，让每一根茄子都吸满味道，最后撒点葱花，就完成了！

做菜这件事，最重要的是乐趣。每当我站在灶台前，闻到那股鱼香味，感觉自己就像是一个小厨神。希望大家也能尝试这道菜，享受做饭的乐趣哦！