香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，它不仅能够提升菜肴的风味，还具有很高的营养价值，香菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强免疫力、促进消化等方面都有很好的作用，就让我们一起探索几种简单又美味的香菇做法，让这道普通的食材在你的餐桌上焕发出不一样的光彩吧！
香菇炖鸡
材料：
- 新鲜鸡肉 500克
- 干香菇 10朵（提前泡发）
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 葱 1根
做法：
1、将鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
2、香菇泡发后洗净，去掉蒂部，切成厚片。
3、锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片和蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4、加入香菇片，继续炖煮15分钟。
5、加入料酒、生抽、老抽调味，再炖煮10分钟。
6、最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。
香菇炒肉
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 新鲜香菇 8朵
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
做法：
1、里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2、香菇洗净切片，青红椒切丝，大蒜切片备用。
3、热锅冷油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中留底油，下入大蒜片爆香，加入香菇片和青红椒丝，翻炒均匀。
5、再加入炒好的肉片，调入生抽、老抽，快速翻炒均匀。
6、最后加盐调味，炒匀即可出锅。
香菇滑蛋
材料：
- 鸡蛋 4个
- 新鲜香菇 6朵
- 葱 1根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1、香菇洗净切丁，葱切末备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉，打散备用。
3、热锅冷油，油热后下入香菇丁，炒至出香味。
4、倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块。
5、待鸡蛋完全凝固后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
香菇豆腐汤
材料：
- 嫩豆腐 1盒
- 新鲜香菇 6朵
- 鸡蛋 1个
- 香菜 适量
- 姜片 2片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1、豆腐切成小块，香菇洗净切片，鸡蛋打散备用。
2、锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
3、放入豆腐块和香菇片，煮沸后转小火煮10分钟。
4、慢慢倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
5、最后加盐、鸡精调味，撒上香菜即可出锅。
香菇酱
材料：
- 干香菇 10朵（提前泡发）
- 大蒜 4瓣
- 姜 1小块
- 豆瓣酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1、香菇泡发后切丁，大蒜和姜切末备用。
2、热锅冷油，油热后下入蒜末和姜末，炒出香味。
3、加入豆瓣酱，炒出红油。
4、放入香菇丁，翻炒均匀。
5、加入生抽、老抽、糖，继续翻炒至香菇出水。
6、最后加盐调味，炒至水分收干即可出锅。
这些简单的香菇做法，不仅美味可口，还能为你的餐桌增添更多色彩，无论是家常便饭还是宴请宾客，这些香菇菜品都能让你大展身手，赢得大家的称赞，希望你能在厨房里尽情发挥创意，享受烹饪的乐趣！
