烧鱼的做法和配料比例

【烧鱼的经典做法与配料】

烧鱼是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，其独特的烹饪方法和丰富的配料使其味道鲜美、营养丰富。以下是烧鱼的基本做法和常用配料：1. 选材：选择新鲜的鱼，如草鱼、鲈鱼或鲫鱼等，确保鱼肉质地细嫩。2. 准备配料： 主要调料：生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐。 辅助调料：红椒、青椒、香菜、豆瓣酱（可选）。3. 烹饪步骤： 清洗鱼：将鱼清洗干净，去除内脏，鱼身两侧切几刀，便于入味。 腌制：用料酒、盐、姜片腌制鱼身，大约1530分钟。 煎鱼：锅中放油，油热后放入鱼，两面煎至金黄。 烧...