【传统美味】五仁月饼制作全攻略一步步带你重温经典

在这个中秋佳节，让我们一起动手制作传统的五仁月饼，不仅是对味蕾的极致享受，更是对中华美食文化的传承。以下是详细的五仁月饼制作步骤，让你轻松掌握这门艺术。

材料准备：

月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油50克，碱水4克

五仁馅：核桃仁、杏仁、花生、瓜子仁、芝麻各50克，糖粉100克，熟糯米粉100克，花生油50克，水适量

制作

1.

制作月饼皮：

将转化糖浆、花生油和碱水混合均匀，加入中筋面粉，揉成光滑面团，静置1小时。

2.

准备五仁馅：

将所有坚果烤香后切碎，与糖粉、熟糯米粉、花生油和水混合，揉成团。

3.

分割面团：

将月饼皮和五仁馅分别分割成小球，月饼皮每个约20克，五仁馅每个约30克。

4.

包馅：

取一个月饼皮球，压扁后包入五仁馅，慢慢收口，搓圆。

5.

成型：

将包好的月饼放入模具中，压出花纹，放在烤盘上。

6.

烘烤：

预热烤箱至180°C，先烤5分钟定型，取出刷上蛋液，再烤1520分钟至表面金黄。

小贴士：

月饼皮和馅料的比例可以根据个人喜好调整。

烘烤时注意观察，避免烤焦。

通过这些步骤，你将能够制作出外皮酥脆、内馅丰富的五仁月饼。在这个中秋，与家人朋友分享你的手作月饼，不仅是对传统美食的致敬，更是对团圆时刻的美好诠释。